Шампиньоны свежие – вкусные и нежные!

617 Просмотров
Корзинка со свежими грибами

Сегодня мы, наши уважаемые читатели, продолжаем разговор о шампиньонах, этих замечательных и по истине универсальных грибах. Мы вам расскажем о том, как готовить свежие шампиньоны, а также поведаем одну интересную вещь: шампиньоны можно есть сырыми. Удивлены? А ведь это на самом деле так. И каждый из вас без особой сложности сумеет приготовить новое замечательное угощение. Мы уверены, что рецепты блюд из свежих шампиньонов придутся вам по душе. Тем более что они уже проверены далеко не одним человеком. Начнем, пожалуй.

Бутерброды с сырыми шампиньонами

Первым делом мы представим вашему вниманию несколько интересных способов приготовления бутербродов с сырыми шампиньонами. Они станут отличной закуской к любому столу: домашнему, праздничному, да даже в качестве перекуса на работу можно взять с собой. В общем, они получаются по-настоящему универсальными.

С грибочками и болгарским перцем

Бутерброды с грибами и болгарским перцемИнгредиенты:

  • шампиньоны;
  • хлеб черный;
  • болгарский перец;
  • майонез;
  • грибная приправа.

Приготовление:

  1. Нарезаем хлеб. Это могут быть прямоугольные или треугольные кусочки, выбирать вам.
  2. Каждый кусочек аккуратно смазываем майонезом. С ним перебарщивать не стоит, иначе блюдо получится слишком кислым, а вкус грибов просто-напросто перебьется.
  3. Грибочки режем тоненькими пластинками и выкладываем их на хлеб так, чтобы закрыть всю его поверхность.
  4. Чуть-чуть посыпаем грибной приправой (выбирайте ее по собственному вкусу), а сверху кладем тонко нарезанный болгарский перец. Если он будет разных цветов, бутербродики получатся не только очень вкусными, но и красивыми, что в кулинарии, согласитесь, немаловажно.

Сколько готовятся такие бутерброды? По нашим подсчетам не дольше 25 минут.

С шампиньонамии и помидором

Бутерброды с грибами и помидорамиИнгредиенты:

  • грибы сырые;
  • масло сливочное;
  • помидор;
  • хлеб пшеничный;
  • зелень петрушки;
  • сок лимона.

Приготовление:

  1. Аккуратно нарезаем свежий белый хлеб и намазываем маслом. Лучше, если это будет хорошее сливочное масло «традиционное сладкое».
  2. Режем помидор на тонкие кружочки. Каждый из них режем еще раз. Кладем на хлеб.
  3. Измельчаем свежие шампиньоны и сбрызгиваем их соком лимона. Кладем дольки грибов поверх помидоров.
  4. Сверху украшаем свежей зеленью петрушки. Она добавит закуске ароматного запаха и вкуса. Замечательные бутерброды с шампиньонами готовы к подаче на стол!

С грибами и плавленым сыром

Бутерброд с грибами и сыромИ еще один вариант бутербродов – с плавленым сыром и чесноком. Мы вновь предлагаем вам приготовить сырые шампиньоны.

Ингредиенты:

  • шампиньоны;
  • белый хлеб;
  • плавленый сыр;
  • чеснок;
  • зелень укропа;
  • майонез;
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. Нарезанный пшеничный хлеб обжариваем в заранее разогретом на сковороде масле до золотистой корочки. Не пережарьте – угольки нам совершенно ни к чему.
  2. Когда хлебушек немного подостынет, смазываем его плавленым сыром. Ждем, кода тот чуть-чуть растечется.
  3. Грибочки режем на тонкие пластинки и кладем на хлеб. Аккуратно и равномерно.
  4. Измельченный чеснок с помощью специального пресса или чеснокодавилки, смешиваем с майонезом и аккуратно смазываем им грибочки.
  5. Сверху кладем небольшие «веточки» укропа. Они сделают бутерброды красивее и ароматнее. И вот закуска готова!

Надеемся, что данные рецепты в ближайшее время вы претворите в жизнь.

Салат из шампиньонов с ветчиной, оливками и сыром

Грибной салат с оливками и сыромСледующая закуска из сырых грибов – это салат. Как его правильно готовить – расскажем прямо сейчас. Если быть более точными, салат из шампиньонов с ветчиной, оливками и сыром. Довольно сытный и в то же время легкий. Вкусный и необычный. Приготовление свежих шампиньонов – приятное дело. Быстро и без особых трудностей.

Ингредиенты:

  • грибы – 250 гр.;
  • ветчина – 200 гр.;
  • яйцо куриное вареное – 1 шт.;
  • сыр – 150 гр.;
  • лук – 1 шт.;
  • листья салата – 150 гр.;
  • маслины – несколько штук;
  • горчица зернышками – 1 ст. ложка;
  • лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
  • соль;
  • перец черный молотый.

Приготовление:

  1. Шампиньоны моем, измельчаем и добавляем в них немного лимонного сока.
  2. Ветчину нарезаем тонкой соломкой.
  3. Сыр трем на крупной терке.
  4. Яйцо измельчаем с помощью яйцерезки или, если ее нет под рукой, – ножа.
  5. На дно посуды, где будет находиться наше блюдо, выкладываем листья салата.
  6. На них кладем ветчину, грибочки, яйцо, посыпаем сыром.
  7. Измельченный лук поджариваем на сковороде и тоже добавляем в салат.
  8. Сверху украшаем нарезанными маслинами.
  9. Смешиваем остатки лимонного сока, соль, горчицу и перец. Заливаем заправкой салат. Дайте ему настояться примерно 10-15 минут. По истечении этого времени угощение можно подавать на стол. Оно, оригинально и пикантное, никого не оставит равнодушным.

Кстати, подобный салат можно готовить по рецепту с консервированными шампиньонами.

Грибы с креветками

Блюдо из грибов и креветокИ еще один рецепт на сегодня – закуска из сырых шампиньонов с креветками и авокадо. Это необычное блюдо станет настоящей визитной карточкой вашего стола. Приготовление не очень сложное, однако потребует от вас аккуратности. Приступим к готовке.

Ингредиенты:

  • сырые шампиньоны (шляпки) несколько штук;
  • авокадо – 2 шт.;
  • лимонный сок – 3 ст. ложки;
  • йогурт несладкий – 50 гр.;
  • соевый соус — 3 ст. ложки;
  • креветки – столько же, сколько грибочков;
  • перец душистый;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • соль;
  • перец;
  • зелень .

Приготовление:

  • Моем и чистим шляпки грибочков.
  • Смешиваем масло и соевый соус. Полученной смесью смазываем шляпки с внутренней стороны. В течение получаса они должны настояться.
  • Авокадо очищаем и режем на мелкие кусочки, затем разминаем вилкой в пюре. Сбрызгиваем его соком лимона.
  • Йогурт смешиваем с перцем и солью. Сюда же добавляем авокадную «кашицу».
  • Полученную массу кладем в шляпки.
  • Очищенные и отваренные креветки аккуратно вдавливаем в авокадно-йогуртную смесь.
  • Украшаем зеленью. Закуска получается оригинальной и очень вкусной. А сочетание грибочков и креветок получается просто фантастическим!

Можно ли есть сырые магазинные грибы?

У многих из нас возникает вопрос, можно ли есть сырые шампиньоны из магазина? Где бы вы ни приобретали грибочки, необходимо быть уверенными в их качестве.

  1. Пластиковые лотки с шампиньонамиЕсли это магазин, попробуйте поговорить с другими покупателями. Возможно, кто-то берет их не в первый раз и тоже употребляет в пищу сырыми. Можно обратиться к продавцам (или администраторам) и поинтересоваться по поводу поставщиков грибов. В любом случае, в первый раз не наедайтесь сырыми шампиньонами, принесенными из магазина, до отвала. Если у вас есть хоть малейшее сомнение, обязательно подвергните их термической обработке.
  2. Если вас угощают грибами знакомые (нынче многие люди практикуют их выращивание в домашних условиях), обязательно спросите, едят ли сами знакомые грибы в сыром виде. Вряд ли они станут увиливать от честного ответа.
  3. Что касается приобретения грибов на рынке или «с рук у бабушек», это более проблематично. Условия выращивания и хранения в этом случае вы наверняка выяснить не сможете, так что лучше не рисковать, ведь, как ни крути, здоровье дороже.

Примите к сведению один важный совет: специалисты советуют, если это не помешает вкусу блюда, с сырыми шампиньонными всегда использовать лимонный сок.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *