Грибной крем-суп – диетическое совершенство на любой вкус

950 Просмотров
Тарелка с приготовленным грибным кремовым супом

Нежные супы пюре занимают особое место в современной кулинарии. Хотя их чаще всего относят к французской кухне, они присутствуют в повседневности многих народов. Диетический грибной крем-суп порадует своей исключительной консистенцией, он буквально тает во рту и раскрывается с каждой новой ложкой. Такие нестандартные первые блюда любят взрослые и дети, их можно даже подавать к праздничному столу. В основе чаще всего лежит сочетание грибов и картофеля, но мы предлагаем вам попробовать реализовать замечательные рецепты и с другими овощными дополнениями.

С полезной тыквой

Тарелка с приготовленным тыквенным кремовым супом и грибочкамиИнгредиенты:

  • вода – 0,7 л.;
  • свежие шампиньоны или лесные грибы – 0,2 кг.;
  • тыквы – 0,4 кг.;
  • морковь и лук – по 1 штучке;
  • чеснок – несколько зубчиков;
  • сливки – несколько столовых ложек;
  • плавленый сыр – 1 шт.;
  • масло растительное и сливочное – по 1 столовой ложке;
  • перец, соль и пряные травы.

Процесс приготовления:

  1. Приготовьте этот сытный солнечный тыквенный суп хотя бы раз, и он наверняка покорит вас с первой ложки. Начните с предварительной обработки тыквы. Снимите с неё жесткую кожицу и уберите мягкий волокнистый слой. Нарубите овощ крупными кубиками, после чего отварите его до полной готовности в небольшом количестве воды, которое указано в списке ингредиентов рецепта. В процессе варки сдобрите тыковку солью и пряностями по вкусу.
  2. На жаровой поверхности смешайте сливочное и растительное масло. Когда они хорошенько разогреются, опустите в них ломтики очищенного лука, моркови и лепестки грибочков. Репчатый лук следует предварительно нарезать кубиками, а морковку измельчить на крупной терке. Часть грибов можно обжарить отдельно до аппетитной румяной корочки. Они вам понадобятся для красивой подачи супчика.
  3. Грибы и овощи, обжаренные вместе, смешайте с отварной тыквой. Отправьте к смеси ломтики плавленого сырка. Как только он растает, отправьте сливочную массу в блендер, сдобрите её прессованным чесноком и доведите до однородной кремообразной консистенции. Диетический тыквенный суп пюре с грибами практически готов. Осталось только смешать его с жирными сливками. При подаче поместите сверху несколько ломтиков грибов и присыпьте рублеными золотистыми гренками. Приятного аппетита!

С овощным ассорти

Чашка с кремовым супом из грибочков и овощейИнгредиенты:

  • грибочки на выбор – 0,1 кг.;
  • цветная капуста – 0,15 кг.;
  • картошка – 2 шт.;
  • морковка – 0,1 кг.;
  • луковица – 1 шт.;
  • овощной бульон – 0,2 л.;
  • зелень – 1 пучок;
  • масло для жарки;
  • смесь молотых перцев и соль.

Процесс приготовления:

  1. Чтобы сделать вкусный овощной суп пюре с грибами, необходимо правильно подготовить овощи. Снимите шкурку с морковки и репчатого лука. Нарубите продукты крупными кубиками или продолговатыми ломтиками. Разогрейте в глубоком сотейнике небольшое количество масла, а потом обжарьте на нем овощи до золотистого цвета. Внимательно следите за процессом, чтобы они не подгорели.
  2. Готовую смесь из моркови и лука переложите на плоское блюдо. В оставшееся масло поместите ломтики грибочков. Они должны слегка подрумяниться. Пересыпьте в глубокую кастрюльку грибы, овощную массу, овощной бульон и ломтики рубленого картофеля. Вместо бульона вы можете использовать обычную кипяченую воду, приправленную достаточным количеством перца, соли и пряных трав. Варить овощной суп следует около 10 минут.
  3. Промойте цветную капусту под проточной водой, а потом разберите её на отдельные соцветия. Отправьте их в кастрюлю с продуктами. Варите диетический супчик по рецепту еще десять минут. Сдобрите блюдо солью и рубленой зеленью. Готовый суп снимите с огня и превратите в пюре с помощью погружного блендера. Подавайте его со сметаной, тертым сыром и зеленью. Ценителям картошки стоит также попробовать приготовить картофельный крем-суп с грибами(114). Приятного аппетита!

С кабачками (или баклажанами)

Приготовленный кабачковый кремовый суп с добавлением грибочковИнгредиенты:

  • кабачок – 2 шт.;
  • грибочки – 10 шт.;
  • картошка – 1 шт.;
  • сливки – 1 стакан;
  • луковица – 1 шт.;
  • чеснок – несколько зубчиков;
  • плавленый сырок – 1 шт.;
  • смесь сливочного и оливкового масла;
  • молотый перец и морская соль по вкусу;
  • свежая зелень – 1 пучок.

Процесс приготовления:

  1. Тщательно промойте кабачки и другие овощи, а после этого нарежьте их квадратными ломтиками. Для этого рецепта лучше использовать молодые соусные кабачки. Освободите от шелухи белый или репчатый лук, нарежьте его тонкими полукольцами. Чеснок также нужно почистить, а дальше нарезать лепестками. Лесные грибы предварительно отварите, а шампиньоны можно измельчить в сыром виде. Сполосните зелень петрушки и тимьяна, нарежьте её как можно мельче.
  2. На дне кастрюльки, в которой будет готовиться диетический суп пюре, растопите сливочное и оливковое масло. На нем сначала обжарьте репчатый лучок и чеснок. Когда пряные ароматы распространятся по всей кухне, всыпьте на жаровую поверхность кабачки, картошку и грибы. Затем притрусите их свежей зеленью, и слегка обжарьте полученную смесь.
  3. Влейте в кастрюльку один литр воды, перемешайте продукты и варите их на медленном огне около 20 минут. Готовый суп пюре из кабачков с грибами нужно слегка остудить, перебить в блендере, смешать со сливками и кусочками плавленого сырка. По рецепту диетический супчик должен приобрести однородную консистенцию, которую необходимо приправить солью с пряностями и немного прогреть перед подачей. Украсьте блюдо по своему вкусу обжаренными грибочками в виде лепестков или тонко нарезанными свежими соусными кабачками. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *